#نان_شکم پر 🥰
مواد لازم:
آرد سفید دو و نیم لیوان
مایه خمیر فوری ۱ ق م
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ
بهبود دهنده ۱ ق چ (خمیر رو خیلی با کیفیت تر میکنه، لوازم قنادیا دارن اما اگه نداشتین هم مشکلی نداره و قابل حذفه)
آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۳ ق غ
‌
🔻برای رومال:
یک عدد زرده تخم مرغ + کمی زعفران دم کرده
کمی کنجد به دلخواه
‌
🔻مواد داخلش سلیقه ایه من اینا رو ریختم:
پیاز
فلفل دلمه
قارچ
گوشت چرخکرده
نمک و ادویه
‌
🔹شما میتونین برای داخلش از هر موادی مثل مرغ ریش ریش شده یا انواع سبزیجات استفاده کنید
ابتدا مواد خشک دو لیوان آرد شکر نمک بهبود دهنده و خمیرمایه فوری را با هم‌مخلوط کنید اگر خمیر مایه تون فوری نیست اول باید با آب ولرم و شکر ترکیب کنین و چند دقیقه کنار بذارین تا به عمل بیاد بعد به مواد اضافه ش کنید حالا روغن مایع را اضافه کنید و آب ولرم را اضافه کنید در آخر نصف لیوان آردی که مانده بود را اضافه کنید یک ربع ورز دهید و سلفون بکشید و یک پارچه تمیز بیندازید تا خمیر ور بیاد
در این فاصله مواد میانی را آماده کنید پیاز را سرخ کنید فلفل دلمه ای را هم‌تفت بدید و گوشت چرخ کرده و قارچ رااضافه کنید و اویشن نمک و زردچوبه بزنیدوخوب تفت بدید تا آب اضافه اش گرفته بشه فقط نباید خیلی آبدار باشه که بعد پخت نون زیرش رو خمیر نکنه
کف ظرف پیرکس یا هر ظرفی که داخل فر میخواهید بزارید رو چرب کنید پف خمیر را بگیرید به دو قسمت تقسیمش کنید با وردنه باز کنید یک قسمت از خمیر را کف ظرف پهن کنید پنیر پیتزا بریزید و مواد گوشتی را روی خمیر بصورت یکسان بریزید دوباره پنیر پیتزا بریزید و خمیر دوم را باز کنید و روی مواد گوشتی پهن کنید و به لایه قبلی با دست بچسبانید دوباره یک ربع استراحت بدید بعد روی خمیر را با انگشت فشار بدید و تقسیم کنید تا موقع سرو راحت جدا بشه رومال روش زرده تخم مرغ و زعفرانه و کمی کنجد روش بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه قرار دهید(دمای فر ها متفاوته، خودتون پختش رو چک کنین) در آخر چند دقیقه گریل را بزنید
نوش جان 🥰
🔸دو لیوان از آرد رو اولش اضافه کنین و نصف لیوان بعدی رو کم کم بریزین تا جایی که خمیر جمع شه، اولش کمی چسبناکه، یک ربع که ورز بدین چسبندگیش از بین میره، آرد زیادی نریزین که خمیرتون خیلی سفت نشه.
‌